Guanciale SORRENTINO (environ 1,5 kg)

Le Guanciale au poivre Salumificio Sorrentino est une charcuterie italienne traditionnelle élaborée à partir de la joue de porc. Sélectionnée avec soin, la viande est travaillée fraîche, salée, assaisonnée avec des épices naturelles puis enrobée manuellement de poivre noir fraîchement moulu avant de bénéficier d'un affinage lent d'au moins 45 jours. Ce savoir-faire artisanal lui confère une texture fondante, un équilibre harmonieux entre gras et maigre ainsi qu'un goût intense, fidèle à la tradition italienne.

Véritable incontournable de la cuisine romaine, le guanciale Sorrentino est l'ingrédient de référence pour réaliser des spaghetti alla carbonara, bucatini all'amatriciana, rigatoni alla gricia ou encore pour enrichir des sauces, légumes rôtis et risottos. Il peut également être dégusté en fines tranches sur une planche de charcuterie ou sur une bruschetta. Sa fonte progressive à la cuisson apporte une richesse aromatique et une onctuosité incomparables.

Produit sans gluten, ce guanciale est conditionné sous vide afin de préserver toute sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques. Il répond parfaitement aux exigences des restaurants italiens, traiteurs, épiceries fines et professionnels de la restauration à la recherche d'une charcuterie authentique et de haute qualité.

Points forts

·        Joue de porc sélectionnée.

·        Enrobage manuel au poivre noir.

·        Affinage lent de minimum 45 jours.

·        Texture fondante et goût authentique.

·        Idéal pour les recettes italiennes traditionnelles.

·        Sans gluten.

·        Produit du Salumificio Sorrentino, spécialiste de la charcuterie italienne artisanale.