Semoule 10 kg

La Semola Rimacinata di Grano Duro de Molini Pizzuti est une semoule de blé dur remoulue, idéale pour la préparation de pizzas à la texture plus ferme, parfumée et légère. Son grain fin, obtenu par une double mouture, permet d’obtenir une pâte élastique, facile à travailler et particulièrement aromatique.

Cette semola est parfaitement adaptée :

• au travail sur le plan de travail 

• au renforcement des pâtes à pizza,

• à l’élaboration de pains, focaccias et pâtes fraîches à base de blé dur,

• ou pour être utilisée en mélange avec d’autres farines.

Avec une absorption d’eau de 58 % et une stabilité de 7 minutes, elle garantit un empâtement constant, équilibré et très digeste.

Caractéristiques techniques

• Typologie : Semola rimacinata di grano duro

• Formats : 10 kg – 25 kg

• TMC : 12 mois

• Origine : 100 % farine italienne

Paramètres techniques :

• Absorption d’eau : 58,0 %

• Stabilité : 7 min