Calamarata 500 gr

Format emblématique de la tradition napolitaine, la Calamarata est traditionnellement associée à une sauce à base de tomates cerises et de calamars. Son nom vient précisément de sa ressemblance avec les anneaux de calamar, avec lesquels elle se confond presque une fois servie.

Fabriquée à Gragnano et certifiée IGP, la Calamarata Liguori est tréfilée au bronze, puis séchée très lentement sur des cadres en bois dans des cellules statiques. Sa surface rugueuse et sa structure généreuse lui permettent de retenir parfaitement les sauces, notamment les préparations à base de poissons et de fruits de mer.

Type : pâtes courtes
Temps de cuisson : 13 à 15 minutes
Temps de séchage : plus de 36 heures