Lumaconi 500 gr

Ainsi nommés pour leur forme rappelant une grande coquille d’escargot, les Lumaconi se distinguent par leurs dimensions généreuses et leur structure particulièrement consistante. Leur large cavité est idéale pour accueillir des farces à base de ricotta, de viande, de légumes ou de fromage, avant une cuisson gratinée au four.

Fabriqués à Gragnano et certifiés IGP, ils sont tréfilés au bronze, puis séchés très lentement sur des cadres en bois dans des cellules statiques, selon un ancien procédé de fabrication qui leur confère une texture ferme et une porosité exceptionnelle.

Type : pâtes courtes à farcir
Temps de cuisson : à compléter
Temps de séchage : plus de 36 heures