Orecchiette 500 gr

Dire Orecchiette, c’est évoquer immédiatement les Pouilles. Répandu dans la région entre le XIIᵉ et le XIIIᵉ siècle, ce format est appelé à Bari strasc’nat, en référence au geste traditionnel qui consiste à faire glisser la pâte avec le doigt pour lui donner sa forme ronde et concave. Liguori complète cette silhouette emblématique par de délicates rainures, idéales pour capturer la sauce.

Fabriquées à Gragnano et certifiées IGP, les Orecchiette Liguori sont tréfilées au bronze, puis lentement séchées à basse température. Elles accompagnent parfaitement les légumes, les sauces tomate et, naturellement, les traditionnelles cime di rapa.

Type : pâtes courtes
Temps de cuisson : 10 à 11 minutes
Temps de séchage : 9 heures certifiées