Farine pour pizza "COSTA D'AMALFI ORO" 10 kg PIZZUTI

La farine Costa d’Amalfi Oro de Molini Pizzuti est une farine italienne professionnelle de type “0”, spécialement développée pour les pizzas à fermentation longue (24–48 h). Grâce à sa force W 300 et son P/L de 0,65, elle offre une pâte parfaitement extensible, avec une croûte légère, alvéolée et bien développée après cuisson.

Idéale aussi en préférment, cette farine 100 % italienne révèle une saveur exceptionnelle, rehaussée par les arômes naturels du germe de blé. Sa stabilité de 14 minutes et son absorption d’eau de 57 % en font une référence fiable pour les pizzerias, artisans boulangers et passionnés de pizza napolitaine ou contemporaine.

Caractéristiques techniques :

• Type de farine : Farine de type “0”

• TMC : 12 mois

• Origine : Farine 100 % italienne

Paramètres techniques :

• Force (W) : 300

• P/L : 0,65

• Absorption d’eau : 57,0 %

• Stabilité : 14 min