Nidi pappardelle 500 gr

Rassemblées en nids, les Pappardelle doivent leur nom au terme toscan pappare, qui signifie manger avec gourmandise. Leur largeur généreuse et leur texture enveloppante les rendent particulièrement savoureuses avec les ragù mijotés, les sauces au gibier, les champignons ou les préparations riches en caractère.

Fabriquées à Gragnano et certifiées IGP, elles sont tréfilées au bronze, puis séchées très lentement sur des cadres en bois dans des cellules statiques. Une méthode ancienne qui leur apporte une porosité remarquable et une excellente tenue à la cuisson.

Type : pâtes longues en nids
Temps de cuisson : à compléter
Temps de séchage : plus de 36 heures