La fregola sarda est une spécialité culinaire de la Sardaigne, une île italienne de la mer Méditerranée. Il s’agit de petites boules de pâtes de blé dur torréfiées, traditionnellement faites à la main, bien que des versions commerciales soient également disponibles.
La fregola sarda est fabriquée en mélangeant de la semoule de blé dur avec de l’eau pour former une pâte, qui est ensuite roulée en petites boules. Ces boules sont ensuite torréfiées au four, donnant à la fregola sarda une saveur distinctive et une texture légèrement grillée.
La fregola sarda est polyvalente et peut être utilisée dans une variété de plats. Elle est souvent utilisée comme base pour des plats de fruits de mer, mélangée à des légumes grillés ou incorporée dans des soupes. La texture unique de la fregola sarda lui permet de bien absorber les saveurs des sauces et des ingrédients avec lesquels elle est cuisinée.
C’est une spécialité régionale qui offre une expérience gustative authentique de la cuisine sarde. Elle est de plus en plus appréciée dans d’autres régions du monde pour sa polyvalence et son goût distinctif.
by Caddy 
